Комментарии к статьям

Японская диета Наоми Морияма

Диеты и питание

Японская диета является основной причиной того, что Япония обладает одной из самых долгих продолжительностей жизни в мире.

Но то, что менее хорошо известно, что японские женщины имеют низкие показатели распространенности ожирения (2,9%) по сравнению с другими странами. И средний японец съедает на 25% меньше калорий, чем американцы, двигаясь при этом намного больше, тем самым продлевая себе жизнь.

В своей книге «Японки не стареют и не толстеют» авторы Наоми Морияма и Уильям Дойл делятся с читателями основными элементами японского подхода к еде, заявив, что ее книга “не план диеты, но взгляд на нее совершенно по-новому, влюбляясь в пищу”.

Основы японской диеты

Упор делается на небольшие порции свежих сезонных продуктов. Японская диета рекомендует, чтобы качество пищи преобладало над ее количеством и кушать нужно медленно, чтобы оценить вкус и запах еды, и достичь чувства насыщения, употребив меньше пищи, чем обычно.

Основным правилом японской манеры еды является то, что выйти из-за стола нужно с легким чувством голода, что вы съели примерно 80% того, что могли бы. Кроме того, большое внимание уделяется подаче ваших блюд, то есть принятие пищи должно выглядеть красиво и аппетитно, чтобы приятно было ее еще и созерцать.

Молочные и хлеб не являются основной частью рациона, а когда в пищу включаются говядина и курица, они считаются больше приправой, а не находятся в фокусе трапезы. Свежие фрукты являются предпочтительным десертом, однако, десерт этот едят в небольших количествах.

В Японии завтрак считается наиболее важным приемом пищи в день и зачастую самым плотным. Морияма предлагает для соблюдающих японскую диету такие продукты, как мисо-суп, рис, яйцо, рыба, овощи, фрукты и зеленый чай. Кстати, суп на завтрак считается абсолютно нормальным, но это скорее набор из большого ассортимента (не менее пяти) различных овощей, тушенных в бульоне.

yaponskaya-dieta-ne-stareem-ne-tolsteem-1

Рекомендуемые продукты

Морияма рассказывает про семь «слонов» японской диеты, которые являются основой рациона:

1. Рыба, такая, как свежий тунец, лосось, макрель, сардины, сельдь и скумбрия. Рыбу, особенно жирную,  нужно есть три раза в неделю, поскольку она является отличным источником Омега-3 жирных кислот, которые известны своей пользой для организма. И хотя на Японию приходится лишь 2% мирового населения, ее население съедает 10% мирового улова рыбы.

2. Овощи. Красный и зеленый сладкий перец, зеленая фасоль, кабачки, баклажаны, лук, помидоры, салат, морковь, шпинат, ростки бамбука, репа, свекла, корень лотоса, дайкон (или гигантская белая редька), грибы шиитаке, сладкий картофель, водоросли (или морские водоросли), такие как комбу, нори и вакаме — всем этим продуктам есть место в японской диете.

3. Рис (желательно коричневый). Японская диета включает в себя огромное количество риса — в шесть раз больше на человека, чем средняя американская диета, рассказывает Морияма.  Различная еда подается в небольших отдельных мисочках, и вариантов блюд должно быть много. В почти каждый прием пищи подается коричневый рис — вместо хлеба. С низким содержанием жиров и «плохих» углеводов, рис оставляет меньше места в вашем желудке для таких продуктов, как печенье, шоколад, чипсы, которые могут содержать вредные для сердца и сосудов транс-жиры. Рис нужно подавать по-японски, готовить и есть без масла.

4. Соя (тофу, мисо, соевый соус, незрелые соевые бобы). Если употреблять ее в умеренных количествах, соя и соевые продукты могут стать отличной альтернативой красному мясу, поскольку имеют мало насыщенных жиров.

5. Лапша (соба, удон, рамен, сомен).

6. Фрукты — яблоки Фуджи, мандарины и хурма. Типичный японский десерт — это разные сезонные фрукты, очищенные от кожицы, нарезанные ломтиками, и красиво выложенные на нарядной тарелке. Японцы практически не используют западные десерты: мороженое и пирожные, но если они предлагают их, то, как правило, небольшими порциями, и они имеют более тонкий вкус и аромат по сравнению с Западом.

7. Чай, лучше зеленый. Чашка японского зеленого чая является отличным завершением любой трапезы.

Примерный план японской диеты

Завтрак:

  • Мисо суп
  • 1 стакан белого риса
  • 1 яйцо
  • Нори водоросли
  • Зеленый чай

Обед:

  • Терияки из рыбы
  • Рис
  • Зелень
  • Зеленый чай

Снэк (полдник) — яблоко Фуджи

Ужин:

  • Курица
  • Рис
  • Мисо суп
  • Морские овощи с тофу

Вечером — мандарин

yaponskaya-dieta-ne-stareem-ne-tolsteem-2

Рекомендации

Морияма также рассказывает в своей книге, что недостаточно просто есть так, как японские женщины. Нужно вести подобный образ жизни.

Японцы известны своей физической активностью, причем совершают они самые простые действия, это ходьба, подъем по лестнице и езда на велосипеде, не используя автотранспорт.

Плюсы и минусы японской диеты

Плюсы:

1. Нет подсчета калорий.

2. Есть нужно только свежеприготовленные блюда на основе whole foods (натуральные пищевые продукты).

3. Сбалансированный завтрак каждый день, который снижает вероятность переедания в течение дня.

4. Японская диета идеальна для людей, которые любят экспериментировать с разными вкусами и кухнями.

5. Вы узнаете много нового о японской культуре питания и продовольственной истории.

Минусы:

1. Очень серьезные ограничения. Некоторые любители диет могут быть напуганы перспективой столь резкого изменение в рационе питания по сравнению с Западными диетами.

2. Потребует больше времени на приготовление пищи.

3. Может быть трудно найти все рекомендуемые ингредиенты.

4. Нужно самостоятельно контролировать размеры порций.

5. В рисе и лапше много углеводов, и некоторые худеющие могут себя из-за этого не очень хорошо чувствовать.

6. Диета не ограничивает соли натрия. Из-за большого количества соевого соуса и маринованных продуктов его количество довольно высоко.

7. В основном направлена на женщин.

Японская диета является здоровым и сбалансированным подходом к еде, особенно если коричневый рис выбран, как основной источник сложных углеводов в пище, а также щедрые порции овощей и фруктов включены в ежедневный рацион.

Скачать книгу Наоми Морияма Уильям Дойл Японки не стареют и не толстеют


(1 Проголосовало)
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

О женском
загрузка...